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Stracciatella, Mortadella, Pistazie & Olivenöl

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Nach dem Vorbild der antiken römischen Tradition wird sie aus einer besondern Mischung von drei Mehlen auf Sauerteigbasis mit 80% Wasseranteil hergestellt, bevor der Teig 72 Stunden gärt, um seinen vollen Geschmack zu entfalten…

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